Kuraklık Zeytini Vurdu, Zeytinyağı 300 Lirayı Aşacak

Zeytinyağı fiyatlarının 300 liranın üzerine çıkması bekleniyor

Manisa’nın Soma ilçesine bağlı Avdan Mahallesi’nde zeytin hasadı başladı. Zeytin üreticisi ve Uysallar Yağ Fabrikası sahibi Şerif Ali Uysal, bu yıl sezonun kısa süreceğini, kuraklık nedeniyle zeytin rekoltesinin düşük olacağını ve zeytinyağı fiyatlarının 300 lira bandının üzerine çıkmasının beklendiğini söyledi.

Zeytin sezonunun başladığını belirten Şerif Ali Uysal, “Şu anda üretime gönderdiğimiz zeytinler yeşil zeytinler. Elimde tuttuğum zeytinlerden ürettiğimiz yağ da yeşil renkte. Üretimimiz bu şekilde devam ediyor. Avdan Uysallar Yağ olarak 2025-2026 zeytin sezonuna başlamış bulunuyoruz. Tüm çiftçilerimize ve vatandaşlarımıza hayırlı olmasını diliyoruz,” dedi.

Kuraklık Rekolteyi Düşürdü

Bu yıl yaşanan kuraklık nedeniyle zeytin veriminin azaldığını belirten Uysal, “Geçen seneye göre zeytin ve zeytinyağı rekoltesi oldukça düşük. Ağaçlarda zeytin az. Genel anlamda baktığımızda rekolte yüzde 25-30 civarında. Yazın yağmurun yağmaması nedeniyle ağaçlar strese girdi, bağladıkları taneleri döktü. Bu yüzden üretim azaldı. Son yağmurlarla birlikte zeytinler biraz irileşti, bu da sofralık zeytine yönelimi artırdı. Yağlık zeytin miktarı azaldı,” ifadelerini kullandı.

Maliyet Artışı Fiyatları Etkiliyor

Uysal, artan üretim maliyetlerine de dikkat çekerek, “Gübre, mazot ve işçilik maliyetleri ciddi oranda yükseldi. Bu artışlar da doğal olarak zeytinyağı fiyatlarına yansıyacak,” diye konuştu.

Soma ve Avdan Zeytinyağının Aroması Farklı

Soma ve Avdan bölgesinde üretilen zeytinyağlarının kendine özgü aromaya sahip olduğunu vurgulayan Uysal, “Bu fark, bölgedeki toprak yapısından kaynaklanıyor. Kömürdeki leonardit doğal gübresi, toprağa yüksek oranda organik madde kazandırıyor. Bu da zeytinlerin aromasını ve kalitesini artırıyor. Bölgemizdeki  ağaçların büyük çoğunluğu Ayvalık ve Edremit cinsi. Kaliteli yağ üretimi yapılıyor,” dedi.

Fiyatlar Yeniden Yükseliyor

Geçen yıl yüksek rekolte nedeniyle zeytinyağı fiyatlarının 250 liradan 150 liraya kadar gerilediğini hatırlatan Uysal, “Bu sene zeytin az olduğu için fiyatlar yeniden yükseldi. Şu anda 250-300 lira bandında fiyatlar oluşacak gibi görünüyor. Geçen yıldan kalan yağlar uygun koşullarda saklanmadıysa aroma ve kalite kaybına uğradı. Bu nedenle yeni üretilen yağlarla geçen seneki yağları karşılaştırmamak lazım,” ifadelerini kullandı.

Kalite ve Polifenol Değerleri Yüksek

Uysal, bu yıl üretilen zeytinyağlarının kalitesinin yüksek olduğuna dikkat çekerek, “Bu sezon üretilen yağlarda polifenol değerleri yüksek, aroma güçlü. Asit oranları 0.5, 0.4, hatta 0.2 seviyelerinde. Şu anda yarışmalık kalitede yağ üretiliyor. Yarışmalara katılan çiftçilerimize de üretim desteği veriyoruz,” dedi.

Erken Hasat, Soğuk Sıkım Dönemi

Şu anda erken hasat döneminde olduklarını ifade eden Uysal, “Zeytinler genelde yeşil, kararmış olanlar çok az. Bu dönem kaliteli yağ için en uygun zaman. Sezonun kısa süreceğini, Kasım ayı sonunda tamamlanacağını tahmin ediyorum,” dedi.

Vatandaşa Uyarı: Tanımadığınız Yerden Zeytinyağı Almayın

Tüketicilere de önemli uyarılarda bulunan Şerif Ali Uysal, “Zeytinyağı mutlaka bilinen bir yerden alınmalı. Tanımadığınız, markasız veya pazarda satılan ürünlere dikkat edin. Çünkü bazı karışım yağlar ‘zeytinyağı’ adı altında satılıyor. Bu sahtekarlıktır. Eğer yağda bir sorun olursa, karşınızda muhatap bulabileceğiniz bir üretici, fabrika veya marka olmalı. Devlet her satıcıyı denetleyemez; bu konuda en büyük sorumluluk tüketiciye düşüyor,” uyarısında bulundu.

Saklama Koşullarına Dikkat Edin

Uysal, zeytinyağının doğru koşullarda saklanmasının önemine değinerek, “Üretilen zeytinyağları güneş ışığına maruz bırakılmamalı, uygun kaplarda ve ağzı kapalı şekilde saklanmalı. En ideal depolama, krom-nikel tanklarda yapılır. Ancak gıda tüzüğüne uygun plastik bidonlarda da saklanabilir. Önemli olan güneş görmemesi ve toz girmemesidir,” dedi.